عوارض خطرناک مصرف تخم مرغ
به گزارش وبلاگ همسفر، سال هاست که تخم مرغ به عنوان یک غذای کامل و مقوی شناخته می گردد. هرچند که یافته های علمی نشان می دهند که مصرف زیاد از حد هر ماده غذایی ممکن است عوارض جانبی و مضراتی برای بدن داشته باشد.
تخم مرغ یک غذای کم کالری است که هر یک عدد آن حاوی 6 گرم پروتئین است. بعلاوه این ماده غذایی حاوی کولین (با خاصیت تقویت مغز) و لوتئین و زآگزانتین (دو آنتی اکسیدان مفید برای سلامت چشم) و قند و سدیم بسیار پایینی است. با این همه شاید عجیب باشد که مصرف زیاد این ماده مغذی مضر باشد. باید بدانید که تخم مرغ به خودی خود مضر نیست، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است برای بعضی از افراد، به ویژه کسانی که از منظر سلامتی دارای شرایط خاصی هستند، خطراتی داشته باشد. خصوصاً افرادی که در معرض خطر بیماری های قلبی عروقی یا دیابت هستند، ضروری است که مصرف این ماده غذایی را محدود نمایند.
در ادامه به چهار عارضه جانبی ناشی از زیاده روی در مصرف تخم مرغ اشاره می گردد:
1. بالا رفتن کلسترول خون
تخم مرغ طبیعتاً حاوی مقادیر بالایی کلسترول است و بحث های زیادی بر سر این موضوع وجود دارد که تخم مرغ باعث افزایش کلسترول می گردد یا نه. اگرچه برای چندین دهه، کارشناسان معتقد بودند که کلسترول موجود در زرده تخم مرغ به طور مستقیم در افزایش کلسترول در خون نقش دارد، اما امروزه تحقیقات نشان می دهد که با مصرف مواد غذایی متنوع مانند سبزیجات در کنار تخم مرغ می توان این مسئله را کنترل کرد.
2. افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
شاید مصرف یک تخم مرغ در روز خیلی در ابتلا به بیماری های قلبی عروقی مؤثر نباشد، اما زیاده روی در مصرف این ماده غذایی حتماً سلامت قلب را تهدید می نماید. یک مطالعه در سال 2019 نشان داد که خوردن بیش از 300 میلی گرم کلسترول در روز، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را 17 درصد و خطر مرگ را 18 درصد افزایش می دهد.
3. اضافه وزن
اگر خوردن تخم مرغ برای وعده صبحانه به یک عادت روزانه تبدیل گردد، ممکن است با افزایش وزن روبرو شوید. برای حفظ سلامتی و وزن مطلوب سعی کنید مواد غذایی مغذی مانند اسفناج، فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی و انگور را در کنار تخم مرغ مصرف کنید. بعلاوه می توانید برای پخت تخم مرغ، از چربی های مفید مانند روغن زیتون بهره ببرید.
4. افزایش خطر ابتلا به دیابت
این احتمال وجود دارد که خوردن مقادیر زیاد تخم مرغ خطر ابتلا به بیماری های مزمنی مانند دیابت را افزایش دهد. مطالعه ای که در سال 2009 در مجله Diabetes Care منتشر شد، نشان داد افرادی که بیش از هفت تخم مرغ در هفته می خوردند (نسبت به کسانی که تخم مرغ کمتری مصرف می کردند)، بیشتر در معرض ابتلا به دیابت نوع 2 بودند.
منبع: بهداشت نیوز
منبع: فرارو